Le Sushi Bar accueille la chef japonaise Sayaka Sawaguchi pour une résidence exclusive

Le très apprécié Le Sushi Bar de Beyrouth augmente la température cet été avec un incroyable chef invité. Du 9 au 19 juillet, le restaurant emblématique accueille une résidence exclusive de 10 jours avec la Chef Sayaka Sawaguchi, maître des techniques japonaises traditionnelles et de tout ce qui est fermenté.

Sayaka n’est pas n’importe quel chef. C’est une étoile montante du Japon connue pour sa dévotion à l’art du sushi, à la fermentation et à la pratique du Kudawari — aussi appelée la quête de la perfection. Imaginez un riz traité comme de l’or, des sauces vieillies pendant des jours et des bouillons qui bouillonnent patiemment jusqu’à atteindre la note parfaite.

Cette collaboration marque le lancement de la toute nouvelle Série de Chefs du Le Sushi Bar, où des légendes culinaires prennent le contrôle de la cuisine pour proposer quelque chose de totalement unique. Et c’est assez important : au Japon, les femmes chefs sushi ont historiquement été rares, mais Sayaka contribue à changer cela, une bouchée parfaitement équilibrée à la fois.

Son menu sera une ode à la précision, la patience et la pure délice, pour une durée limitée. Attendez-vous à des plats qui sont simples en apparence, mais profondément riches en saveurs.

Le Sushi Bar a toujours été un précurseur. En 1998, ils ont été parmi les premiers à introduire le sushi dans la région, et nous leur devons des rolls comme le Crazy Maki et le Volcano Maki qui apparaissent maintenant sur chaque menu. Leurs intérieurs élégants, conçus par Gregory Gatserelia, ont même remporté le Restaurant & Bar Design Award 2020 pour le Moyen-Orient et l’Afrique.

Alors, si vous cherchez une excuse pour vous faire plaisir (comme si vous en aviez besoin d’une), la voici. Prenez une chaise, savourez quelque chose lentement, et assistez à un rare aperçu de la maîtrise du sushi en action, ici même à Beyrouth.