أكلات غريبة عجيبة منعملها بلبنان: بتعرفوها؟

كتير إيام منسمع بأكلات لبنانية غريبة عجيبة وما منعرف شو يعني ومن وين جايين ولا حتى مجربينن. لهيك إجا عبالنا نجمع بعض الأكلات الغريبة لي منعرفها ونخبركن عنا شوي.

١. رشتا

أول أكلة رح نحكي عنها هي الرشتا، أكلة بيروتية قديمة بحبوها كتير النباتيين لأنها مفيدة وغنية. إسمها جايي من اللغة الفارسية وبتعني الأكلة “الطرية”. الرشتا أكلة رئيسية مش طبق جانبي أو شوربة. بتنعمل على طريق سلق العدس مع عجنة بسيطة من الطحين والمي. العجينة بعدين بتتقطع دويرات زغيرة وبينحط معها عدس. الطبخة بتقعد ع نار هادية لحد ما كل شي يستوي. آخر شي بينحط البصل المقلي والكزبرة الطازة لي بتعطي ريحة حلوة، وهيك بتصير الرشتا أكلة دافية وبتشبع كتير.

٢. قلقاس بو شلش

تاني أكلة هي قلقاس بو شلش، ومشهورة كتير بالشمال. بيتقطع القلقاس وبينقلا بزيت الزيتون كتير منيح لحديت ما ياخد لون بيلمع. بعدين بينضاف للقلقاس المقلي العدس المسلوق مع البصل والبهارات وعصير الحامض. الطبخة بتقعد ع نار هادية لحد ما كل شي يستوي.

^{Credits: shou Tabkhin}

٣. مكمورة الملفوف

من جبال لبنان الشمالية، جايي أكلة “مكمورة الملفوف”. بتنفرم الملفوفة بشكل ناعم وبتتقلى مع البصل. بينضاف إلها البرغل مع جميع المكونات وبينترك على نار هادية حتى يستوي. بتتقدم المكمورة مع الكبيس.

^{Credits: cookpad}

٤. لسان البقر

لسان البقر أكلة غريبة شوي بس بقولوا عنها طيبة ومحبوبة كتير عند البعض. بينسلق لسان البقر بعد ما بيتنضف منيح، بيرجع بينقع بالخل والمي مع البصل والبهارات. بيتقطع لسان البقر وبيتقدم مع صوص الحامض والتوم والخل.

٥. كبة راهب

أكلة جبلية بتتاكل أكتر شي بالضيع، محشية عدس وبصل وتوم مع ترانشات سبانغ أو سلق. البرغل هوي المكون الأساسي بهالأكلة، ويستعمل كتير بالطبخات العكارية القديمة. البرغل بهالأكلة بيتحول لقشرة الكبة. الحشوة من ناحية تانية، هي عبارة عن خلطة من العدس والبقدونس والبصل والبهارات. الكبة بعدين بتتعبا وبتتقلا بزيت الزيتون لحد ما يصير لونو دهبي.

٦. زريعة

من عكار كمان، جايي أكلة “ل زريعة” الشهيرة. هيي عبارة عن خليط بصل وزيت زيتون بينطبخ مع لوبيي وكوسا وباتنجان وبطاطا وجزر. بينزاد علين الملح والبهارات حسب الرغبة وفي ناس بحطوا معها لحمة أو دجاج، وبينترك الخليط على نار هادية حتى تستوي كل المكونات.

^{Credits: cookpad}

٧. زنغل

أكلة “الزنغل” تعتبر غريبة نوعًا ما، ولكن عندها شعبية خاصة بإيام معينة. يينعمل الزنغل من البرغل والبصل والعدس أو الحمص، وبيتقدم مع الخل أو الحامض. عادةً بيتاكل الزنغل نهار الجمعة العظيمة.

شو أكتر أكلة غريبة سامعين فيها؟

شوفوا كمان، كافيه مهضوم فتح بزحلة: قعدة مع الببغا وشفة قهوة!